La varietà Mza 11 è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il nome di Carnaroli come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Mza 11
Nuova varietà del gruppo Carnaroli, si distingue per la buona tolleranza alle malattie fungine ed alla taglia bassa, che gli conferiscono resistenza all’allettamento. Ciclo medio che permette di ottenere produzioni soddisfacenti per il gruppo. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato.
- Lungo A
- Costitutore: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
- Anno di iscrizione al Registro: 2023
- Mantenimento in purezza: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
- Nome commerciale: Carnaroli
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (100 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 80 cm (bassa)
- Pannocchia: –
- Aristatura: presenta
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 41,5 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,8 mm; larghezza 3,1 mm; rapporto 2,2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centrale, molto estesa
- Striscia: allungata
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà perfetta per i risotti
Ha caratteristiche simili a quelle del più noto Carnaroli, con la cui etichetta viene commercializzato: un alto livello di amilosio, un’ottima tenuta di cottura, un grosso chicco e la capacità di impregnarsi degli ingredienti lo rendono ottimale fra i fornelli, soprattutto per i risotti. Rende bene anche per il riso in bianco o per gustose insalate di riso.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.
