La varietà Mz 105 è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Roma o Baldo come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questi nomi.
Le caratteristiche di Mz 105
Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. Tra le varietà destinate al mercato interno, presenta un basso contenuto di amilosio, caratteristica comune a tutti i risi della gruppo di denominazione Roma-Baldo. È una varietà di ciclo medio che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione, a taglia bassa, buona produttività e ottima resa alla lavorazione. Garantisce gli standard della varietà di riferimento, Cammeo.
- Lungo A
- Costitutore: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
- Anno di iscrizione al Registro: 2023
- Mantenimento in purezza: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
- Nome commerciale: Roma o Baldo
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-220 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 75 cm (bassa)
- Pannocchia: –
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 44 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7 mm; larghezza 2,9 mm; rapporto 2,4
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente o breve
- Dente: regolare
- Testa: regolare
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: riso tipo Roma o Baldo
Presenta un basso contenuto di amilosio che gli consente una cottura più rapida. Viene comunque inserito tra i risi da risotto previa una buona mantecatura; le sue caratteristiche lo rendono buono anche per contorni, insalate e piatti unici.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.
