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INCANTO

da | 2 Apr 2022 | Le varietà italiane

La varietà Incanto è un riso lungo A da mercato interno. Lo trovate in commercio con il nome Arborio come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Incanto

Presenta un chicco molto lungo, semi affusolato, perlato. Varietà di nuova costituzione, rappresenta un miglioramento sia agronomico, che merceologico delle varietà del gruppo di appartenenza, una foglia paniculare eretta ne completa il profilo descrittivo. Il ciclo semina – maturazione anticipa di circa 5 giorni quello della varietà Volano, il potenziale produttivo è elevato. Per quanto concerne il granello, esso appare traslucido e con perla meno estesa. Ottima resa alla lavorazione. Varietà a ciclo tardivo, superfino tipo Arborio, di ottima qualità merceologica. Trattamento fungicida consigliato, nonostante una buona resistenza alle infezioni fungine.

  • Lungo A
  • Costitutore: Valle Agricola
  • Anno di iscrizione al Registro: 2022
  • Mantenimento in purezza: Valle Agricola
  • Nome commerciale: Arborio

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (100 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 200-220 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari criticità.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 100 cm (media)
  • Pannocchia: –
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 46 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,7 mm; larghezza 3,3 mm; rapporto 2
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: centro laterale, molto estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: regolare
  • Testa: regolare
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà da risotto e non solo

Commercializzato come Arborio, è una delle varietà da mercato interno, utilizzata tipicamente per i risotti. La sua capacità di mantenere i chicchi sempre ben separati lo rende inoltre l’ideale anche per timballi, minestre e insalate di riso.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.

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