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LINCE

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Lince è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Lince

Presenta un chicco lungo, semi-affusolato, cristallino. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. Presenta un’eccezionale produttività in ogni ambiente di coltivazione e buona resa alla lavorazione industriale. Taglia bassa e buona resistenza alle principali malattie.

  • Lungo A
  • Costitutore: Ente Nazionale Risi
  • Anno di iscrizione al Registro: 2011
  • Mantenimento in purezza: Ente Nazionale Risi
  • Nome commerciale: Ribe

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (90 giorni semina-fioritura; 60 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: si consiglia la raccolta con umidità relativa non inferiore al 22%.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 75 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 20,5 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 33 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera orizzontale
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,8 mm; larghezza 2,8 mm; rapporto 2,4
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Ribe

E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini; è ok anche per risotti a cottura media.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI LINCE LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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