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AMBRA

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Ambra è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Ambra

Presenta un chicco corto, tondeggiante, cristallino. È una varietà con ciclo medio, può essere seminato fino a metà maggio, e buona produttività. È caratterizzata da un’elevata tolleranza all’allettamento grazie ad una taglia bassa. Viene commercializzata prevalentemente nella sua forma parboiled.

  • Tondo
  • Costitutore: Az. Agr. Giulio e Adelaide Melzi d’Eril
  • Anno di iscrizione al Registro: 1999
  • Mantenimento in purezza: Az. Agr. Giulio e Adelaide Melzi d’Eril
  • Nome commerciale: Tondo o Originario

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 140-160 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 75 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 18 cm
  • Aristatura: corta
  • Peso medio 1000 semi: 21-22 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera orizzontale
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 5,3 mm; larghezza 2,9 mm; rapporto 1,8
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: tonda
  • Perla: assente o centrale poco estesa
  • Striscia: assente
  • Dente: regolare
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà da sushi

E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario: ottimi per minestre e dolci (il basso livello di amilosio non gli fa tenere particolarmente la cottura), viene commercializzato prevalentemente nella sua forma parboiled, che gli consente di mantenere intatte le proprie sostanze nutritive.

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ambra riso

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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