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FLIPPER

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Flipper è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Flipper

Presenta un chicco semi lungo, affusolato, dalla forma leggermente squadrata, cristallino. Varietà caratterizzata da buona produzione, ciclo medio e taglia bassa. Trattamento fungicida consigliato.

  • Medio
  • Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Anno di iscrizione al Registro: 1997
  • Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Nome commerciale: Medio

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (85 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: discreta
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 85 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta; lunghezza media 18 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 31 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,4 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,1
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assenta
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà dal granello medio

In cucina viene preferito per quelle preparazioni che implicano diverse fasi di cottura: timballi, riso al forno o piatti tradizionali da “street food” come arancini o supplì.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI FLIPPER LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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