La varietà Aiace è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Aiace
Presenta un chicco lungo, dalla forma affusolata, cristallino e con alta resa alla lavorazione industriale. Varietà dall’alto contenuto di amilosio, con caratteristiche agronomiche molto simili a Gladio: ciclo precoce, in grado di adattarsi alle diverse condizioni di coltivazione; pianta verde fino a maturazione, resistente ai principali patogeni e malattie degli ambienti risicoli; taglia bassa, resistente all’allettamento.
- Lungo A
- Costitutore: Al.mo S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2002
- Mantenimento in purezza: Al.mo S.p.a.
- Nome commerciale: Lungo A
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 132 giorni (87 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 160-180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15-20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: pianta sana e verde fino a maturazione, granello senza difetti con alta resa ala lavorazione.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 75 cm (molto bassa)
- Pannocchia: aperta, eserta e pendula; lunghezza media 22 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 28 g
- Portamento delle foglie: intermedia, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,1 mm; larghezza 2,8 mm; rapporto 2,5
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: lungo A cristallino
Varietà dall’alto contenuto di amilosio, è indicato per contorni, insalate di riso, piatti unici ma anche risotti, vista la dimensione del chicco. Si presta molto bene alla parboilizzazione.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.