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AIACE

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

aiace risone

La varietà Aiace  è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Aiace

Presenta un chicco lungo, dalla forma affusolata, cristallino e con alta resa alla lavorazione industriale. Varietà dall’alto contenuto di amilosio, con caratteristiche agronomiche molto simili a Gladio: ciclo precoce, in grado di adattarsi alle diverse condizioni di coltivazione; pianta verde fino a maturazione, resistente ai principali patogeni e malattie degli ambienti risicoli; taglia bassa, resistente all’allettamento.

  • Lungo A
  • Costitutore: Al.mo S.p.a.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2002
  • Mantenimento in purezza: Al.mo S.p.a.
  • Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: precoce, 132 giorni (87 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 160-180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15-20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: pianta sana e verde fino a maturazione, granello senza difetti con alta resa ala lavorazione.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 75 cm (molto bassa)
  • Pannocchia: aperta, eserta e pendula; lunghezza media 22 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: –
  • Portamento delle foglie: intermedia, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7,1 mm; larghezza 2,8 mm; rapporto 2,5
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: alto

Note particolari: lungo A cristallino

Varietà dall’alto contenuto di amilosio, è indicato per contorni, insalate di riso, piatti unici ma anche risotti, vista la dimensione del chicco. Si presta molto bene alla parboilizzazione.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI AIACE LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA.

aiace riso

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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