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BIANCA

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

bianca risone

La varietà Bianca è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Roma o Baldo come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questi nomi.

Le caratteristiche di Bianca

Presenta un chicco lungo, semi affusolato, cristallino. Tra le varietà destinate al mercato interno, presenta un basso contenuto di amilosio, caratteristica comune a tutti i risi della gruppo di denominazione Roma-Baldo. È una varietà di ciclo pieno che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione, a taglia bassa, che gli conferisce elevata resistenza all’allettamento, pannocchia eserta e buona attitudine produttiva.

  • Lungo A
  • Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2002
  • Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Nome commerciale: Roma o Baldo

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (90 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 200-220 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: discreta
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 83 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 21 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 43 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7,6 mm; larghezza 3,3 mm; rapporto 2,3
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: poco estesa
  • Striscia: assente
  • Dente: regolare
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Roma o Baldo

Varietà destinata soprattutto al mercato interno, è tra quelle commercializzate nel gruppo Roma-Baldo: dal basso contenuto di amilosio, caratteristica tipica di questo gruppo varietale, è ok per i risotti e per le insalate.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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