La varietà Mza 7 è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Mza 7
Presenta un chicco lungo, affusolato, perlato, apprezzato dall’industria di trasformazione in particolare per la parboilizzazione. Presenta una buona adattabilità in ogni ambiente di coltivazione e ottima resa alla lavorazione industriale. Taglia bassa e buona resistenza alle principali malattie, con un ciclo precoce. La semina è possibile fino a metà maggio, l’ottimo stay-green a maturazione conferisce elevata produttività.
- Lungo A
- Costitutore: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
- Anno di iscrizione al Registro: 2032
- Mantenimento in purezza: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
- Nome commerciale: Ribe
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 135 giorni (85 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 170-210 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 65 cm (molto bassa)
- Pannocchia: –
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 34,3 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,6 mm; larghezza 3,2 mm; rapporto 2,1
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: centro laterale poco estesa
- Striscia: assente o breve
- Dente: regolare
- Testa: regolare
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: riso tipo Ribe
E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini; è ottimo anche per risotti a cottura media.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.