Ricerca Avanzata


Data inizio:
Data fine:

GALILEO

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

La varietà Galileo è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Roma o Baldo come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questi nomi.

Le caratteristiche di Galileo

Presenta un chicco lungo, semi affusolato, semi-cristallino. Tra le varietà destinate al mercato interno, presenta un basso contenuto di amilosio, caratteristica comune a tutti i risi della gruppo di denominazione Roma-Baldo. È una varietà di ciclo medio che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione, a taglia bassa, buona produttività e pannocchia eserta.

  • Lungo A
  • Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2014
  • Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Nome commerciale: Roma o Baldo

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 200-220 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 80 cm (bassa)
  • Pannocchia: aperta, eserta e semi-pendula; lunghezza media 21 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 43 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,3
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: poco estesa
  • Striscia: assente
  • Dente: regolare
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Roma o Baldo

Presenta un basso contenuto di amilosio che gli consente una cottura più rapida. Viene comunque inserito tra i risi da risotto previa una buona mantecatura; le sue caratteristiche lo rendono buono anche per contorni, insalate e piatti unici.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI GALILEO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter e al servizio Whatsapp!

Informativa sulla Privacy

Informativa sulla Privacy - WhatsApp

Cliccando "Accetto le condizioni" verrà conferito il consenso al trattamento dei dati di cui all’informativa privacy ex art. 13 GDPR. *

* Campo obbligatorio