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GALILEO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Galileo (che potete trovare in commercio con il nome di Roma-Baldo come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, cristallino. Tra le varietà destinate al mercato interno commercializzate come Roma-Baldo, il Galileo presenta un basso contenuto di amilosio che gli consente una cottura più rapida. Viene comunque inserito tra i risi da risotto previa una buona mantecatura; le sue caratteristiche lo rendono buono anche per contorni, insalate e piatti unici.

Tempi di cottura
17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2014
Responsabile conservazione in purezza: Lugano Leonardo s.r.l.

Cariosside
Lunghezza: 7,1
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,3
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: 200-220 kg/ha
Epoca di semina: fino al 20/05
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: media
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: buona
Capacità produttiva: elevata
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: buona
Tolleranza al freddo in fioritura: buona
Cultivar di riferimento: —-

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