Dal 12 al 15 Agosto 2025 si è svolto il 13° Congresso “De Arroz irrigado” a Pelotas, nel Rio Grande do Sul, lo stato più a sud del Brasile.
IL RIO GRANDE DO SUL
Il Rio Grande do Sul ha una superficie a riso di circa 900.000 ettari, circa 4 volte quella italiana ed è circondato da altre aree importanti con riso a clima temperato: a Nord lo stato di Santa Caterina, a sud l’Uruguay e a ovest l’Argentina e il Paraguay. La superficie totale a riso a clima temperato nell’area del Mercosur supera 1,5 milioni di ettari. Si tratta di 4 volte la superficie totale del riso in Europa.
SUPERFICIE IN CALO
La superficie a riso nel sud del Brasile sta calando, principalmente a causa dell’abbassamento del prezzo che non rende remunerativa la coltivazione. Tale situazione è dovuta principalmente a tre fattori:
- gran lavoro di miglioramento genetico per lo sviluppo di varietà a granello lungo B in grado di produrre oltre le 10 t/ha di risone;
- riduzione del consumo pro-capite annuo che è scesa dai 30 kg di riso bianco/persona/anno a circa la metà;
- scarsa diversificazione.
La quasi totalità della superficie è coltivata con risi a granello lungo B, di cui “IRGA 424 RI” è di gran lunga il più coltivato. Infatti, IRGA 424 RI si estende su circa il 65% della superficie. La presenza di una forte componente di origine italiana e giapponese nella popolazione non è soddisfatta da produzioni locali ma da importazioni dall’estero, in particolare dall’Argentina e dall’Asia.
IL CONGRESSO DE ARROZ IRRIGADO
Il Congresso è stato organizzato da SOSBAI (Sociedade Sul-Brasileira de Arroz Irrigado), la Società Sud-Brasiliana del Riso Irrigato creata nel 1997 con l’obiettivo di riunire ricercatori, tecnici, riserie e risicoltori (oggi membri della società) nello sviluppo del riso irrigato e nella divulgazione delle informazioni tecniche. Il Congresso è organizzato ogni due anni in una zona differente dell’area risicola del sud del Brasile e riguarda le coltivazioni di riso a clima temperato, come quello italiano.
Il presidente è nominato tra i membri di SOSBAI ed ha sede nel luogo in cui avverrà il successivo Congresso. Nel 2025 il presidente SOSBAI è stato Andrè Andres, ricercatore presso Embrapa Riso Temperato con sede a Pelotas che ha vissuto in Italia per 4 anni per lo svolgimento del suo dottorato di ricerca sulle infestanti del riso presso l’Università di Agraria di Torino.
Il prossimo incontro sarà realizzato nel 2027 a Porto Alegre e sarà coordinato da IRGA, l’Istituto Rio Grandense do Arroz.
I CORSI
L’11 Agosto è stato organizzato da Embrapa e IRES un corso pre-congressuale di analisi sensoriale applicata al riso. Quest’ultimo ha destato notevole interesse. I presenti provenivano da diverse realtà aziendali e rappresentavano produttori, ristoratori, giornalisti, nutrizionisti e i ricercatori di settore.
Il successo è stato tale che televisioni, radio e giornali ne hanno parlato. IRES ha potuto realizzare così un secondo incontro il 14 Agosto in presenza di alcuni stakeholder. Erano presenti:
- il presidente di Fedearroz (l’associazione dei risicoltori brasiliani);
- Embrapa (l’ente federale di ricerca sul riso);
- IRGA (l’istituto statale di ricerca sul riso del Rio Grande do Sul, nato nel 1940 con uno statuto simile a quello del nostro Ente Nazionale Risi);
- EPAGRI (l’istituto di ricerca sul riso dello stato di Santa Caterina), un rappresentante delle ditte sementiere e un rappresentante dell’industria.
I RELATORI
Il Congresso è iniziato il 12 Agosto con una serie di interventi sui mercati internazionali. Tra i relatori erano presenti: il sottoscritto, sul mercato del riso in Europa, Tiago Sarmento Barata di Sindarroz (Associazione delle Riserie) sul mercato del riso in Brasile e Carlos Almeida Durso Carneiro (BASF) sul consumo del riso in Brasile.
Sono seguiti molti interventi sulle soluzioni e innovazioni agronomiche, varietali, meccaniche e tecniche. Si sono proposte soluzioni per il controllo delle malerbe con erbicidi e con varietà resistenti. Inoltre,per il controllo delle malattie si sono presentate previsioni e simulazioni di produzione in vista del cambiamento climatico. Infine, si sono tracciate varie analisi post-raccolta e analisi qualitative per l’industria risiera e per il consumatore.
I PUNTI DEBOLI DELLA FILIERA
Le informazioni raccolte hanno messo in evidenza alcuni punti deboli della filiera risicola brasiliana tra cui la bassa percezione della qualità, la scarsa diversificazione dei prodotti sugli scaffali dei supermercati e di conseguenza la perdita di mercato. Il numero di abitanti del Brasile è di oltre 200 milioni di persone che, se tornassero ad un consumo anche di poco superiore a quello attuale, permetterebbe di assorbire tutta la produzione interna e di ridurre la necessità di esportare.
CONOSCERE PER PROGRAMMARE
Sono stati molti i partecipanti iscritti al Congresso tanto che gli organizzatori hanno dovuto chiudere le adesioni. E’ fondamentale per l’Italia e per l’Europa continuare a seguire le dinamiche di questi paesi risicoli per conoscerne le evoluzioni di mercato e programmare per tempo le opportune attività politiche e commerciali. Inoltre il Brasile ha una forte presenza italiana che è rimasta molto attaccata al paese di origine ma che fa fatica a trovare sul mercato locale i risi da risotto della tradizione: un’opportunità che l’Italia potrebbe cogliere. Autore: Massimo Biloni, IRES
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