UN PIATTO DA RE

Riso cotto nel brodo e vino bianco, con tartufi e zafferano: Š il Riso di Carnevale cucinato con l’antica ricetta di Casa Savoia e la Valle d’Aosta lo ha riscoperto. Due secoli fa, allo scoccare della mezzanotte, questo piatto prelibato veniva servito fumante, colorato e profumatissimo. Lo troviamo nei men— di corte dell’ottocento, quando i festeggiamenti di Casa Savoia per il Carnevale erano particolarmente ricchi e spettacolari: la festa vedeva convivere il sacro con la Quaresima e il pagano con quello che voleva essere l’ultimo banchetto organizzato con le scorte di cibo invernale prima della bella stagione ricca di frutti della natura. Questo e altri piatti prelibati sono stati serviti il 10 luglio alla Cena dei Savoia in tutti i ristoranti di Pr‚ Saint Didier ai piedi del Monte Bianco. Durante la cena attori dell’Associazione culturale valdostana Adret hanno raccontato gli aneddoti legati alla localit… e a Casa Savoia. Le notizie tramandate sulle abitudini gastronomiche della corte sabauda, dal medioevo al secolo scorso, sono sempre intrecciate alle feste, alla medicina e alla caccia e permettono di ripercorrere la storia, la politica, gli usi e i costumi nelle diverse epoche. La Valle d’Aosta Š stata una regione molto amata dalla dinastia: la prima notizia certa di un Savoia in questa terra risale al 1034. I Savoia furono ospiti preziosi per Pr‚ Saint Didier: fu proprio Maria Cristina di Savoia che promosse lo studio medico e la fruibilit… pubblica delle acque termali e curative della localit… e la dinastia sabauda frequent• con assiduit… il complesso termale. Questa manifestazione Š stata ideata proprio annunciare l’imminente riapertura delle Terme. Anche all’inizio di luglio 2005 verr… organizzata una manifestazione importante legata all’acqua di Pr‚, ricchezza di questo paese.