Nei programmi di selezione del riso, l’attenzione si è sempre concentrata sullo sviluppo di varietà ad alto rendimento con caratteristiche agronomiche ben equilibrate, dotate di ottima resistenza e qualità merceologica. A tale proposito, è opportuno sottolineare che il gruppo merceologico Baldo – Roma (coltivato su 28.281 Ha, con 17 varietà) oggi è rappresentato quasi esclusivamente dai similari, sebbene purtroppo taluni di essi abbiano ben poco a che vedere con i capostipiti. E ciò si nota nelle valutazioni del mercato di alcune varietà, che penalizzano tutto il gruppo.
E’ curioso che la varietà più seminata (CL145, granello perlato, con 12847 Ha seminati e circa 2 milioni di quintali prodotti), sia quella che sconta le quotazioni più basse, talune volte anche inferiori ai costi di produzione, e con serie diffcoltà di collocamento.
L’UNICO CON UN MERCATO
Tra tutte le varietà del gruppo Roma/Baldo, l’unica che mantiene quote e prezzo di mercato interessanti è ancora Cammeo. Questa varietà si caratterizza da un granello perfettamente cristallino, molto uniforme, con peso di 1000 semi superiore a 32 grammi, che viene richiesta da tutti i mercati internazionali. Queste caratteristiche hanno permesso una diffusione impressionante sia in Italia che in Turchia. Ricordo che nel 2016 è stata coltivata sul 43% della superficie a riso in Turchia (dati ministero turco) e in Italia ha sostituito tutte le varietà del gruppo Baldo raggiungendo in pochi anni il 95% del gruppo merceologico.
CAMMEO TERMOTRATTATO
Questa varietà convenzionale è ancora leader per qualità e prezzo di mercato e come ormai consuetudine è disponibile termotrattata, in modo da poter esprimere tutta la sua potenzialità produttiva e qualitativa. Negli ultimi 4 anni abbiamo utilizzato questa tecnologia in modo esteso, e l’esperienza che abbiamo acquisito è a disposizione degli agricoltori. In sintesi, eliminando alla radice il fusarium, il brusone e i parassiti trasmissibili dal seme si otterrà una maggiore produzione, dei granelli perfetti, una migliore resa alla lavorazione rispetto ad un non trattato.
NATO DA UN PROGRAMMA AVANZATO
Cammeo nasce da un programma avanzato di breeding incrociando diverse varietà provenienti dalla California, dalla Cina e dall’Italia costituendo una popolazione sintetica. Con la proprietà additiva ho concentrato in questa popolazione sintetica tutti i caratteri positivi delle varietà impiegate (produttività, resistenza alle fitopatie, tipo di granello, geni semi dwarf per il controllo dell’altezza della pianta, modello di pianta, caratteristiche merceologiche ecc). La sintesi di tutti questi caratteri, in una popolazione migliorata, ha dato origine a numerose varietà, che al pari del Cammeo ha registrato un successo commerciale importante e duraturo nei più diversi areali di coltivazione. Autore: Eugenio Gentinetta
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