Oggi siamo esattamente a metà campagna di commercializzazione, da settembre inizio campagna 2025/2026 sono trascorse 24 settimane. Qui, siamo in grado, analizzando i dati di trasferimento di risone (statistiche ufficiali dell’Ente Nazionale Risi) di disporre delle proiezioni sulle vendite e individuare l’epoca di azzeramento della disponibilità di vendita per i principali gruppi merceologici: Carnaroli e Arborio. I dati sono analizzati attraverso modelli statistici di regressione lineare di primo grado.
CAMPAGNA 2025: ETTARI + 3,8%
La campagna di coltivazione del 2025 è stata di 234.731 ha con un incremento di superficie del 3.8% rispetto al 2024, non ha presentato particolari problemi agronomici e fitosanitari. Tuttavia, si sono verificate violente grandinate nei mesi di raccolta, influenzando la produzione. Quest’ultima, dati fonte Ente Risi, nel 2025 è stimata a 1.439.047 ton, simile a quella del 2024 di 1.463.534 ton. Praticamente uguali. Tra i vari gruppi varietali gli scostamenti non sembrano essere significativi -8% per i risi tondi; analogamente tra i risi per risotto Carnaroli con Arborio si registra un incremento del +8,4%.
GRUPPI MERCEOLOGICI: IL FOCUS
Un discorso a parte meritano i gruppi Baldo/Roma e Ribe: sommati tra loro non presentano discostamenti di produzione tra le annate; però una considerazione è d’obbligo. Il gruppo Roma/Baldo è composto da 25 varietà di cui 17 in coltivazione, tutt’altro che omogenee per tipo di granello e per peso dei 1000 semi. Analizzando nei dettagli la composizione di questo gruppo, sarebbe necessaria una revisione per individuare i tipi più simili alle varietà capogruppo Baldo e Roma, che ad oggi sono penalizzati dalle troppe differenze di quotazione.
Gruppo Carnaroli. La disponibilità a inizio campagna è di 130.484 ton, sono stati trasferite al 3 feb 61.780 ton, e dall’elaborazione dei dati le partite si esauriranno entro la 1° settimana di giugno.
Gruppo Arborio. La disponibilità è iniziale di 105.126 ton., sono state trasferite al 3 feb 45.764 ton e dall’elaborazione dei dati le partite si esauriranno la 2° settimana di luglio.
Gruppo Baldo/Roma. Il gruppo Baldo/Roma è rappresentato da 17 varietà coltivate con tipologie di granello diverse tra loro, e che, pur all’interno del Gruppo merceologico, hanno quotazioni di mercato con differenze fino quasi al 40%. Le varietà Baldo e Cammeo non presentano problemi di collocamento, mentre altre varietà la cui disponibilità è molto elevata intasano il mercato ripercuotendosi sul prezzi di vendita. Autore: Eugenio Gentinetta
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