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SPILLO

da | 13 Giu 2022 | Le varietà italiane

La varietà Spillo è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Spillo

Presenta un chicco corto, tondo, con cariosside semi-cristallina. La pianta molto robusta a taglia bassa lo rendono un riso molto adatto ai terreni fertili, dove massimizza la produzione. Elevata resistenza alle infezioni fungine

  • Tondo
  • Costitutore: Az. Agr. Daniele Borando
  • Anno di iscrizione al Registro: 2018
  • Mantenimento in purezza: Az. Agr. Daniele Borando
  • Nome commerciale: Tondo o Originario

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 170-180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 85 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 26 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 5,1 mm; larghezza 3,1 mm; rapporto 1,6
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: tonda
  • Perla: assente o centrale poco estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: sfuggente
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà da sushi

Il granello di tipo comune e cristallino la rende una buona alternativa alle varietà tipo Selenio. La sua bontà in cucina è riconosciuta anche nella cucina orientale.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI SPILLO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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