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SFERA

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Sfera è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo, cristallino. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Non tenendo molto la cottura, in cucina si presta alla preparazione di minestre, zuppe, minestroni e può essere utilizzata come base per dolci o dessert. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Tempi di cottura
15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2007
Responsabile conservazione in purezza: Lugano Leonardo

Cariosside
Lunghezza: 5,1
Rapporto lunghezza/larghezza: 1,6
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: tondo

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: 180-200 kg/ha
Epoca di semina: fino al 10/05
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: elevata
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: elevata
Capacità produttiva: elevata
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: buona
Tolleranza al freddo in fioritura: buona
Cultivar di riferimento: —–

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