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RISRUS

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Risrus è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, dalla forma molto allungata, perlato. Viene coltivato soprattutto in Piemonte ed è uno dei risi rossi italiani: il suo nome in dialetto locale significa, appunto, “riso rosso”. Dal pericarpo colorato, ricco di antiossidanti, il Risrus si presta particolarmente a insalate di riso, piatti di cucina creativa e accompagnamenti fantasia. Lo trovate in commercio con il suo nome o come Riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno.

Tempi di cottura
35 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2015
Responsabile conservazione in purezza: Bertone Sementi

Cariosside
Lunghezza: 6,8
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,2
Colore pericarpo: rosso
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: alto

Dati agronomici
Dose semina: –
Epoca di semina: –
Tolleranza all’allettamento: –
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: –
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: –
Capacità produttiva: –
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: —–

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