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ARSENAL

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

arsenal risone

La varietà Arsenal è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Arsenal

Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Varietà caratterizzata da ciclo precoce e buon potenziale produttivo. La taglia del culmo è media, si riscontra un’elevata resistenza alle infezioni fungine.

  • Lungo B
  • Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2008
  • Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: precoce, 130 gg (90 giorni semina-fioritura;40 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 170-190 Kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: elevato
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 100 cm (media)
  • Pannocchia: : aperta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 26,4 gr
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7,3 mm; larghezza 2,4 mm; rapporto 3
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà tipo indica

Con la forma del granello simile a quella dei risi asiatici come il Basmati, questa varietà (come buona parte dei lunghi B destinata prevalentemente all’export) risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI ARSENAL LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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