Risotto ai gamberoni al profumo d’arancia

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Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 302 –  Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, un coltello – Provenienza: Sicilia

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 280 grammi 929,6
cipolla 1 numero 26
arancia 2 numero 68
gambero sgusciato surgelato 150 grammi 127,5
burro 20 grammi 151,6
vino bianco 0,5 bicchieri secco 35
sale Q.B.
brodetto delle teste di gamberoni Q.B.

Preparazione:

Rosolate la cipolla intera (che andrà eliminata a metà cottura) con il burro, versate il riso e lasciatelo tostare. Aggiungete i gamberoni sgusciati e il vino bianco, salate e fate evaporare. Continuate la cottura per circa 20′, aggiungendo man mano il brodetto delle teste di gamberoni e il succo d’arancia avendo cura di utilizzare quest’ultimo, in massima parte, a 3′ dalla ultimazione della cottura. Guarnite il piatto con il trito della buccia d’arancia.

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Ricetta
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