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Peperoni ripieni di riso

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 297 –  Durata della preparazione: 75 – Durata della cottura del riso: 13 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Thaibonnet – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, un coltello, una terrina, una padella, una teglia – Provenienza: Calabria

Ingredienti:

Nome Q.t? Note KCal
riso 200 grammi 664
cipolla 1 num. 26
peperone 4 num. 88
fungo 100 grammi champignons 20
pomodoro maturo 1 num. 19
salsiccia 100 grammi 304
parmigiano 5 cucchiai grattugiato 1935
timo Q.B.
prezzemolo Q.B.
basilico Q.B.
olio Q.B.
sale Q.B.
pepe Q.B.
brodo Q.B.
una noce di burro Q.B.

Preparazione:

Cuocete per una decina di minuti i funghi tagliati a fettine in un poco di olio, sale e pepe. Tritate la cipolla grossolanamente e ponetela in una casseruola con un poco di olio, quindi aggiungete la salsiccia, lasciate rosolare e versate il riso e il pomodoro. Fate insaporire bene, unite il brodo e cuocete per circa 15′. Ponete il composto in una terrina e mescolatelo a parmigiano, timo, prezzemolo e basilico tritati e ai funghetti. Aggiustate di sale e pepe e riempite i peperoni messi per 5′ in una pentola di acqua bollente (senza la calotta superiore e i semi). Quindi posateli in una teglia con un poco di olio, infiocchettateli di burro e cuoceteli a fuoco moderato per 30′ circa.