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CARNAVAL

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Carnaval (che potete trovare in commercio con il nome di Carnaroli come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato. Tipico riso da mercato interno, il Carnaval ha caratteristiche simili a quelle del più noto Carnaroli, con la cui etichetta viene commercializzato: un alto livello di amilosio, un’ottima tenuta di cottura, un grosso chicco e la capacità di impregnarsi degli ingredienti lo rendono ottimale fra i fornelli, soprattutto per i risotti. Rende bene anche per il riso in bianco o per gustose insalate di riso.

Tempi di cottura
18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2017
Responsabile conservazione in purezza: Bertone Sementi

Cariosside
Lunghezza: 6,6
Rapporto lunghezza/larghezza: 3,0
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: alto

Dati agronomici
Dose semina: 180-200 kg/ha
Epoca di semina: fino al 10/05
Tolleranza all’allettamento: buona
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: –
Capacità produttiva: alta
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: merceologica Carnaroli

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