BALDO

Riso ottimo per risotti e insalate, è tra le varietà IGP del Delta del Po

La varietà Baldo è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco lungo, semi affusolato, cristallino. E’ una varietà storica della risicoltura italiana (tanto da essere inserito tra le varietà IGP del Delta del Po) e tipica del mercato interno. Assieme al riso Roma dà il nome a livello legislativo al gruppo varietale Roma-Baldo: molto simile al Roma per forma, dimensioni e basso contenuto di amilosio, il Baldo differisce per il chicco cristallino. Tradizionalmente utilizzato per i risotti (soprattutto in Piemonte) questa varietà di riso si gusta bene anche sotto forma di insalata. Non è invece consigliabile il suo utilizzo come base per dolci.

Tempi di cottura
17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 1977
Responsabile conservazione in purezza: Ente Nazionale Risi

Cariosside
Lunghezza: 6,9
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,3
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso (16.76 % ss) – Consistenza 0.67 kg/cm2 – Collosità 3.56 g x cm

Dati agronomici
Dose semina: 180-200 kg/ha
Epoca di semina: fino al 15/05
Tolleranza all’allettamento: mediocre
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: mediocre
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: mediocre
Capacità produttiva: media
Adattabilità alla semina interrata: elevata
Livello di fertilità richiesta: medio-bassa
Tolleranza al freddo in fase germinativa: buona
Tolleranza al freddo in fioritura: discreta
Cultivar di riferimento: —–

Categorie
Le varieta italiane
Avvertenza importante
ATTENZIONE! Usare i prodotti fitosanitari con precauzione. Prima dell’uso leggere sempre l’etichetta e le informazioni sul prodotto. Si raccomanda inoltre di porre la dovuta attenzione alle frasi ed ai simboli di pericolo che figurano nell'etichetta ministeriale. Prima di utilizzare qualunque tipo di prodotto, accertatevi che sia autorizzato all'uso nel vostro Paese e ricordate che l'unico responsabile del corretto uso dei prodotti e servizi è l'utilizzatore finale, che è tenuto ad attenersi alle indicazioni d'uso riportate sui prodotti e servizi stessi. Le informazioni riportate su questo sito in relazione a qualsiasi prodotto o servizio hanno puramente valore divulgativo e non rappresentano in alcun modo un invito all'acquisto.

ARTICOLI CORRELATI