La varietà Artemide è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)
Le caratteristiche di Artemide
Presenta un chicco lungo, dalla forma molto allungata, cristallino. Dal caratteristico pericarpo scuro, è uno dei risi neri italiani ed è inoltre aromatico. Nato da un incrocio tra il Venere e una varietà a chicco lungo e affusolato, è caratterizzato da ciclo medio-tardivo.
- Lungo B
- Costitutore: Sa.Pi.Se.
- Anno di iscrizione al Registro: 2005
- Mantenimento in purezza: Sa.Pi.Se.
- Nome commerciale: Lungo B
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 gg (95 giorni semina-fioritura;50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 200 Kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 30/04 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: presenta un’elevata resistenza allo sgranamento.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: alta (105-120 cm)
- Pannocchia: : aperta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 27,1 gr
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 8,1 mm; larghezza 2,1 mm; rapporto 3,9
- Pigmentazione: pericarpo nero
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto lunga
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: tipo indica aromatico a pericarpo nero
Varietà contraddistinta da un naturale profumo di fiori bianchi e dagli intensi sentori durante la cottura. In cucina viene utilizzato soprattutto per insalate dagli aromi esotici, saltato in padella con vari ingredienti e per piatti di cucina creativa. Se ne consiglia la cottura in pentola a pressione o col metodo pilaf.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
