La Provincia di Vercelli si gemellata con Italcook, lïIstituto Superiore di Gastronomia delle Marche e dal 2005 nella citt di Sant’Eusebio si terr un master di cucina del riso. L’iniziativa dell’assessore all’agricoltura della Provincia vercellese Marco Fr . Agli studenti del Master Italian Cooking di Jesi saranno dedicate specifiche lezioni sul nostro cereale, tenute da specialisti e dai referenti delle aziende risicole iscritte all’Atlante delle eccellenze enogastronomiche, che la Provincia ha messo a punto lo scorso anno. I prodotti vercellesi saranno anche esposti presso la sede di Italcook e l costituiranno materiale didattico e promozionale. A loro volta, terminato il master, gli chef stranieri potranno chiedere di completare la loro fornazione in Italia facendo stage presso ristoranti nazionali. L’accordo stato raggiunto dopo il successo di una visita degli chef di Jesi nel Vercellese. La comitiva (quasi una ventina di giovani cuochi stranieri) ha fatto tappa prima all’azienda risicola Lodigiana dotata dallo scorso anno di una riseria moderna ed efficientissima. Soste successive sempre trasformate in vere e proprie lezioni sul campo sono state quelle al salumificio artigianale di Mauro Celoria a Palazzolo e all’Istituto Sperimentale di Cerealicoltura dove il direttore incaricato Elisabetta Lupotto ha illustrato peculiarit , curiosit e caratteristiche della coltura risicola con l’aiuto di un video appositamente messo a punto per l’accoglienza degli chef stranieri.
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