Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 297 – Durata della preparazione: 75 – Durata della cottura del riso: 13 – Difficoltà di esecuzione: Media – Varietà di Riso utilizzata: Thaibonnet – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, un coltello, una terrina, una padella, una teglia – Provenienza: Calabria
Ingredienti:
| Nome | Q.t? | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| cipolla | 1 | num. | 26 | |
| peperone | 4 | num. | 88 | |
| fungo | 100 | grammi | champignons | 20 |
| pomodoro maturo | 1 | num. | 19 | |
| salsiccia | 100 | grammi | 304 | |
| parmigiano | 5 | cucchiai | grattugiato | 1935 |
| timo | Q.B. | |||
| prezzemolo | Q.B. | |||
| basilico | Q.B. | |||
| olio | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. | |||
| brodo | Q.B. | |||
| una noce di burro | Q.B. |
Preparazione:
Cuocete per una decina di minuti i funghi tagliati a fettine in un poco di olio, sale e pepe. Tritate la cipolla grossolanamente e ponetela in una casseruola con un poco di olio, quindi aggiungete la salsiccia, lasciate rosolare e versate il riso e il pomodoro. Fate insaporire bene, unite il brodo e cuocete per circa 15′. Ponete il composto in una terrina e mescolatelo a parmigiano, timo, prezzemolo e basilico tritati e ai funghetti. Aggiustate di sale e pepe e riempite i peperoni messi per 5′ in una pentola di acqua bollente (senza la calotta superiore e i semi). Quindi posateli in una teglia con un poco di olio, infiocchettateli di burro e cuoceteli a fuoco moderato per 30′ circa.
