Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 909 – Durata della preparazione: 70 – Durata della cottura del riso: 14 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, uno scolapasta, una teglia – Provenienza: Abruzzo
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 150 | grammi | 498 | |
| farina | 300 | grammi | 1023 | |
| uvetta | 50 | grammi | 141,5 | |
| arancia | 0,5 | numero | 17 | |
| limone | 1,5 | numero | 16,5 | |
| pinolo | 60 | grammi | 357 | |
| uovo intero | 5 | numero | 640 | |
| burro | 70 | grammi | 530,6 | |
| zucchero | 250 | grammi | 980 | |
| lievito di birra, compresso | 1 | numero | bustina per dolci | 56 |
| liquore | 1 | bicchieri | dolce | 314 |
| cedro candito | 50 | grammi | 93,5 | |
| Cocktail di liquori a piacere | Q.B. | |||
| cannella e noce moscata | Q.B. | |||
| un pizzico di sale | Q.B. | |||
| zucchero vanigliato | Q.B. |
Preparazione:
Lessare il riso in acqua appena salata e scolarlo. Lasciarlo intiepidire e aggiungere 2 uova, 100 gr. di zuchero, l’uvetta, i pinoli, il cedro candito, cannella e noce moscata, un bicchierino di liquore dolce, la buccia di mezzo limone e mezza arancia. Amalgamate bene l’impasto. Preparate il composto per la base con la farina, lo zucchero, le uova, il burro, un limone grattugiato, i liquori e il lievito. Stendetela in una sfoglia e foderate una teglia. Inserite il ripieno nella base e ripiegate il bordo della base. Infornate per 50′ a 180.
