La varietà Scudo è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Scudo
Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Varietà caratterizzata da ciclo medio-tardivo, adatta a tutti gli areali di coltivazione. La taglia del culmo è bassa e si riscontra una buona resistenza alle infezioni fungine.
- Lungo B
- Genealogia: Selezione genealogica da pianta fuori-tipo della varietà Thaibonnet
- Costitutore: Società Italiana Sementi S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2005
- Mantenimento in purezza: Società Italiana Sementi S.p.a.
- Nome commerciale: Lungo B
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 giorni (905 giorni semina-spigatura, 55 giorni spigatura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 Kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 90 cm (bassa)
- Pannocchia: : intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza 17 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 31 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera orizzontale
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,7 mm; larghezza 2,7 mm; rapporto 3,2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: medio
Note particolari: varietà tipo indica
Con la forma del granello simile a quella dei risi asiatici come il Basmati questa varietà (come buona parte dei lunghi B destinata prevalentemente all’export) risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
