Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 532 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Ariete – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 300 | grammi | 996 | |
| cipolla | 1 | numero | 26 | |
| panna | 1 | decilitri | 337 | |
| Taleggio | 100 | grammi | 315 | |
| burro | 50 | grammi | 379 | |
| brodo vegetale | 2 | litri | 10 | |
| salvia | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. |
Preparazione:
Pulite il taleggio e tagliatelo a dadini, tagliate finemente la cipolla: fate soffriggere nel burro il trito e le foglie di salvia, che toglierete non appena inizieranno a scurirsi. Versate il riso nel soffritto e portatelo a cottura, aggiungendo il brodo a poco a poco. A cottura quasi ultimata, unite il taleggio e mescolate con cura, per 5 minuti circa. Togliete il riso dal fuoco e versateci la panna. Spolverizzate con il pepe e mescolate.
