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Risotto al Grana Padano

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 1030 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, un coltello – Provenienza: Lombardia

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 420 grammi 1394,4
Grana padano 300 grammi grattugiato 1152
burro 180 grammi 1364,4
vino bianco 1 decilitri secco 70
brodo di carne 20 decilitri 140
sale Q.B.

Preparazione:

Tostate il riso nella sostanza grassa, bagnate con il vino bianco e fate sfumare. Portatelo a cottura bagnandolo con il brodo per 14 minuti, lasciatelo liquido quindi versatelo, al momento di servirlo, nella mezza forma di Grana Padano. Mantecate rimestando continuamente. In mancanza della mezza forma, mantecate con il Grana grattugiato.

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