Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 1030 – Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, un coltello – Provenienza: Lombardia
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 420 | grammi | 1394,4 | |
| Grana padano | 300 | grammi | grattugiato | 1152 |
| burro | 180 | grammi | 1364,4 | |
| vino bianco | 1 | decilitri | secco | 70 |
| brodo di carne | 20 | decilitri | 140 | |
| sale | Q.B. |
Preparazione:
Tostate il riso nella sostanza grassa, bagnate con il vino bianco e fate sfumare. Portatelo a cottura bagnandolo con il brodo per 14 minuti, lasciatelo liquido quindi versatelo, al momento di servirlo, nella mezza forma di Grana Padano. Mantecate rimestando continuamente. In mancanza della mezza forma, mantecate con il Grana grattugiato.
