Risotto al brandy

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 501 –  Durata della preparazione: 15 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola, mestolo, cucchiai...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 501 –  Durata della preparazione: 15 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola, mestolo, cucchiai – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 250 grammi 830
panna 0,25 litri liquida 84,25
burro 40 grammi 303,2
brandy 2 bicchieri 460
brodo vegetale 0,5 litri 2,5
parmigiano grattugiato Q.B.
sale Q.B.
senape Q.B.

Preparazione:

Fate dorare del burro in una casseruola e versate il riso a pioggia, mescolando in modo che si impregni del condimento. Quando sarà uniformemente rosolato, unite la panna, mescolate ed aggiungete un bicchierino di brandy invecchiato. Fate evaporare il liquido e proseguite la cottura, bagnando con un mestolo di brodo caldo quando il riso tende ad asciugarsi e regolando di sale. A cottura ultimata, aggiungete del parmigiano grattugiato e un cucchiaio di senape, mescolate ancora con delicatezza e disponete il risotto su un piatto di portata. Portate in tavola, versate un bicchierino di brandy sui bordi, date la fiamma e servite immediatamente.

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Ricetta
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