Riso flamenco

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Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 593 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: Un tegame, una terrina, un coltello, una padella, un mestolo, una pirofila da forno. – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi 996
cipolla 2 numero 52
maiale leggero, lombo 400 grammi 584
salsiccia 200 grammi 608
panna 1 bicchieri 337
verza 1 num. bianca 0
paprica Q.B.
olio Q.B.
sale Q.B.
pepe Q.B.
burro Q.B.
farina Q.B.

Preparazione:

Lessate il riso in 10 minuti in abbondante acqua bollente e salata, scolatelo e tenetelo al caldo; rosolate la carne di maiale tagliata a tocchetti, quella della salsiccia e le cipolle affettate, poi lasciate insaporire tutto a fuoco vivace, salate, pepate e cospargete di paprica. Fate lessare la verza precedentemente tagliata a striscioline in acqua bollente, scolatela dopo pochi minuti e disponetela in una pirofila imburrata. Ricoprite con metà del riso formando uno strato e versatevi sopra il soffritto di carne e salsiccia. Distribuite sopra il restante riso levellandolo con un cucchiaio, bagnate con panna mescolata a farina e paprica, mettete in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Categorie
Ricetta
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