Frittura di riso

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Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 472 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 10 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Mestolo, terrina, piatto da portata, coltello, cucchiaio, padella, carta assorbente. – Provenienza: TrentinoAltoAdige

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 400 grammi già cotto a risotto 1328
tartufo nero 1 num. 31
formaggio molle da tavola 100 grammi a fette 377
uovo intero 1 num. 128
sugo di arrosto 1 num. tazza 0
pangrattato Q.B.
olio Q.B.
sale Q.B.
burro Q.B.

Preparazione:

In una terrina, ammorbidite il risotto freddo con un uovo intero e il sugo dell’arrosto, disponendone metà su un piatto, livellando bene e coprendo con formaggio a fette molto sottili e con tartufo a lamelle. Ricoprite con il resto del risotto, livellando e premendo con un cucchiaio, tagliate questo composto in tanti quadratini staccandoli l’uno dall’altro e impanandoli nel pane grattato. Ricoprite con il resto del risotto, livellando e premendo con un cucchiaio, tagliate questo composto in tanti quadratini staccandoli l’uno dall’altro e impanandoli nel pane grattato. Scaldate abbondante olio in una padella, ponete i quadretti facendoli dorare uniformemente e depositateli su un foglio di carta assorbente, per eliminare l’unto in eccesso. Serviteli caldi, cospargendoli con un po’ di sale.

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Ricetta
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