Riso veronese

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 1122 –  Durata della preparazione: 35 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: mestolo, tegami, coltelli....

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 1122 –  Durata della preparazione: 35 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: mestolo, tegami, coltelli. – Provenienza: Veneto

Ingredienti:

Nome Q.t? Note KCal
riso 300 grammi 996
sedano 1 numero pianta di Verona 20
parmigiano 60 grammi 232,2
burro 100 grammi 758
dadi da brodo 1 litri 250

Preparazione:

Pulite una pianta di sedano di Verona e grattugiatene metà, versandolo in un tegame dove avrete fatto dorare una noce di burro; quando anche il sedano avrà preso colore, bagnatelo con un litro d’acqua bollente e unite un dado, mescolando e lasciando cuocere a calore moderato per mezz’ora. A questo punto aggiungete il riso, rimestando frequentemente e facendolo cuocere per 20 minuti circa. Poco prima di toglierlo dal fuoco, insaporitelo aggiungendo abbondante parmigiano grattugiato e un pezzo di burro. Nel frattempo, si sarà lessato in un po’ di acqua salata il sedano tenuto da parte tenuto da parte, scolatelo, tagliatelo a pezzetti e rosolatelo in un po’ di burro, usandolo per decorare il riso.

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Ricetta
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