Riso e fagioli all’abruzzese

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 463 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: tegame in terracotta,...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 463 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: tegame in terracotta, cucchiaio di legno, mestolo, coltelli – Provenienza: Abruzzo

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 500 grammi 1660
fagioli 200 grammi borlotti in scatola scolati 182
sedano 1 cespi solo costa 20
olio extravergine di oliva 1 bicchieri 899
sugo di arrosto 1 tazze ragù di vitello 0

Preparazione:

In un tegame di terracotta, si lessa il riso in acqua bollente, mescolando continuamente, con un cucchiaio di legno. Prima che il riso prenda la cottura al dente, si aggiunge un mestolo di ragù di vitello, una costola di sedano, 3-4 cucchiai di olio d’oliva e i fagioli, con un mestolo d’acqua della loro bollitura. Si lascia cuocere per 10 minuti. Si porta subito a tavola.

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Ricetta
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