Risotto alle seppioline

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 532 –  Durata della preparazione: 90 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, telo, coltelli...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 532 –  Durata della preparazione: 90 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, telo, coltelli – Provenienza: Sicilia

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 400 grammi 1328
aglio 2 spicchi 82
pomodoro maturo 2 numero 38
prezzemolo 1 cespi 20
seppia 400 grammi variet? seppioline 288
olio extravergine di oliva 0,5 bicchieri 449,5
burro 60 grammi 454,8
vino bianco 1 bicchieri 70
brodo vegetale 1 litri 5
sale Q.B.
pepe Q.B.

Preparazione:

Pulite bene le seppioline, privandole della sacca dell’inchiostro, degli occhi e del rostro, poi lavatele con cura sotto l’acqua corrente fredda e tagliatele a listarelle, lasciando intatti i tentacoli; mettetele ad asciugare sopra un telo. Fate colorire, in una casseruola con l’olio, la metà del burro e gli spicchi d’aglio schiacciati; poi toglieteli e buttate nel condimento le seppioline. Fate rosolare bene, quindi regolate di sale e pepe e spruzzate con il vino bianco. Lavate i pomodori, pelateli, privateli dei semi, sminuzzateli e uniteli alle seppie. Continuate la cottura per 30 minuti. A questo punto, aggiungete il riso; fatelo insaporire, bagnatelo con poco brodo bollente e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso e unendo, a mano a mano, il restante brodo. Quando il riso sarà cotto al dente, cospargetelo di prezzemolo tritato e unitevi il burro rimasto. Coprite il recipiente e lasciate riposare per qualche minuto, prima di servire.

Categorie
Ricetta
Avvertenza importante
ATTENZIONE! Usare i prodotti fitosanitari con precauzione. Prima dell’uso leggere sempre l’etichetta e le informazioni sul prodotto. Si raccomanda inoltre di porre la dovuta attenzione alle frasi ed ai simboli di pericolo che figurano nell'etichetta ministeriale. Prima di utilizzare qualunque tipo di prodotto, accertatevi che sia autorizzato all'uso nel vostro Paese e ricordate che l'unico responsabile del corretto uso dei prodotti e servizi è l'utilizzatore finale, che è tenuto ad attenersi alle indicazioni d'uso riportate sui prodotti e servizi stessi. Le informazioni riportate su questo sito in relazione a qualsiasi prodotto o servizio hanno puramente valore divulgativo e non rappresentano in alcun modo un invito all'acquisto.

ARTICOLI CORRELATI