Risotto all’abruzzese con fegatini di pollo

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 417 –  Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: tegame, mestolo – Provenienza: Abruzzo...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 417 –  Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: tegame, mestolo – Provenienza: Abruzzo

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 500 grammi 1660
pollo, fegatino 8 numero 0
uovo intero 3 numero 384
olio di oliva 0,5 bicchieri 449,5
brodo di carne 3 tazze di gallina 21
sugo di arrosto 1 tazze ragù di vitello 0
sale Q.B.

Preparazione:

In un tegame, si fanno soffriggere in olio d’oliva i fegatini di pollo, insaporiti con sale. Quando sono ben cotti, si aggiungono due mestoli di brodo di gallina. Si lascia su fuoco lento, sino a far bollire; si lascia cadere il riso e si continua la bollitura, a fuoco lento. Se il sugo formato si restringe troppo, aggiungete di volta in volta un po’ di acqua tiepida. Prima di spegnere, cospargete il tuto con pezzettini di uovo sodo e ragù di vitello. Mescolate bene e lasciate restringere per un po’. Servite subito.

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Ricetta
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