Riso alle cime di carote

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 435 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Baldo – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, mestolo, coltelli...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 435 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Baldo – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, mestolo, coltelli – Provenienza: Molise

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 320 grammi 1062,4
carota 1 cespi di cime 35
cipolla 1 numero 26
Grana padano 70 grammi grattugiato 268,8
olio extravergine di oliva 40 grammi 359,6
vino bianco 0,5 bicchieri 35
brodo vegetale 1 litri 5
sale Q.B.
pepe Q.B.

Preparazione:

Mondate e lavate bene le cime di carote, asciugatele e tagliuzzatele grossolanamente. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente, in una casseruola con l’olio e, prima che prenda colore, versate il riso. Fatelo tostare per alcuni minuti, mescolando continuamente. Bagnate con il vino e lasciate evaporare, a fiamma viva, quindi cominciate a bagnare con il brodo. Fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio, bagnando di tanto in tanto con il brodo. A pochi minuti dal termine di cottura, incorporate le cime di carote e mescolate bene. Ritirate dal fuoco e incorporatevi il Grana Padano, quindi a piacere insaporite con pepe macinato.

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Ricetta
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