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RIBE (EURIBE)

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

La varietà Ribe è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il suo nome come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Ribe

Presenta un chicco lungo, affusolato, con una perla poco estesa, apprezzato dall’industria di trasformazione in particolare per la parboilizzazione. Prende il suo nome da Rinaldo Bersani, che per primo selezionò questa particolare varietà di riso. Ciclo tardivo e taglia alta, con discreta produttività. Trattamento fungicida consigliato, in eccesso di concimazione azotata rischia mal del colletto e allettamento.

  • Lungo A
  • Anno di costituzione: 1961
  • Genealogia: R. Bersani x (Balilla x R. Bersani)
  • Costitutore: Stazione Sperimentale della Risicoltura – Ente Nazionale Risi
  • Anno di iscrizione al Registro: 1967
  • Mantenimento in purezza: CRA – RIS
  • Nome commerciale: Ribe

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: tardivo, 155 giorni (100 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 95 cm (media)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 20 cm
  • Aristatura: presente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 33,7 g
  • Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,9 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,3
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: affusolata
  • Perla: centro laterale, poco estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: pronunciato
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Ribe

E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini; è ottimo anche per risotti a cottura media.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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