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PATO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Pato è un riso lungo A. Presenta un chicco molto lungo, semi affusolato, cristallino. E’ una varietà di riso coltivata nella Baraggia, in Piemonte, per le sue particolari caratteristiche. Il Pato viene annoverato fra i risi da risotto per la sua tenuta di cottura e per le dimensioni del granello. Lo trovate in commercio con il suo nome o come Riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno.

Tempi di cottura
16 minuti per il risotto, 14 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2014
Responsabile conservazione in purezza: Lugano Leonardo

Cariosside
Lunghezza: 6,3
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,1
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: 200 kg/ha
Epoca di semina: fino al 25/05
Tolleranza all’allettamento: buona
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: elevata
Capacità produttiva: elevata
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: elevata
Tolleranza al freddo in fioritura: elevata
Cultivar di riferimento: —–

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