Pasticcini di riso

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 347 –  Durata della preparazione: 65 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: SantAndrea – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, cucchiai di...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 347 –  Durata della preparazione: 65 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: SantAndrea – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, cucchiai di legno, frusta per montare a neve, 12 stampini per forno – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 150 grammi 498
arancia 30 grammi bucce candite 10,2
latte di vacca pastorizzato parzialmente scremato 8 decilitri 368
uovo intero 3 numero 384
burro 30 grammi 227,4
zucchero 70 grammi 274,4
liquore 2 cucchiai rhum 628
pane grattugiato Q.B.
sale Q.B.

Preparazione:

Cuocere per 15 minuti il riso nel latte, rimestando continuamente. Aggiungere lo zucchero, il sale, le bucce candite tagliate a quadretti e continuare la cottura per almeno 10 minuti. Lasciare raffreddare il composto. Aggiungere quindi il rhum, i tuorli, il bianco d’uovo precedentemente montato a neve. Amalgamato il composto, riempirne gli stampini già unti bene con del burro e spolverati di pane grattugiato. Cuocere in forno per 30 minuti a 170›.

Categorie
Ricetta
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