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LAGOSTINO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Lagostino è un riso tondo. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco corto, tondo, perlato. Simile come varietà al Balilla, per la sua collosità si presta particolarmente alla preparazione di dolci o dessert; in alternativa risulta buono, come gran parte dei risi comuni, per la realizzazione di minestre e timballi.

Tempi di cottura
15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2014
Responsabile conservazione in purezza: S.A. Giulio Melzi D’Eril

Cariosside
Lunghezza: 4,9
Rapporto lunghezza/larghezza: 1,6
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: tondo

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: –
Epoca di semina: fino al 20/05
Tolleranza all’allettamento: –
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: buona
Capacità produttiva: molto elevata
Adattabilità alla semina interrata: elevata
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: —–

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