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JEMMA

da | 21 Mag 2022 | Le varietà italiane

La varietà Jemma è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)

Le caratteristiche di Jemma

Si tratta di un riso a pericarpo nero, di forma semi affusolata e grossezza media, che durante la coltivazione emana un aroma simile a quello dei popcorn. Tale varietà è coltivata e commercializzata in esclusiva dalla Riseria Magisa. Ciclo medio e taglia media, possiede una buona resistenza alle infezioni fungine.

  • Lungo A
  • Costitutore: Giandomenico Polenghi
  • Anno di iscrizione al Registro: 2019
  • Mantenimento in purezza: Az. Agr. Daniele Borando
  • Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 95cm (media)
  • Pannocchia: aperta, eserta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 32 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7,1 mm; rapporto lunghezza/larghezza superiore a 2, inferiore a 3
  • Pigmentazione: pericarpo nero

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: assente o centrale, poco estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: regolare
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: molto aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà a pericarpo nero

Deve la sua colorazione alla presenza di preziosi antiossidanti (antociani). Grazie al contenuto di fibre è indicato per un’alimentazione sana e bilanciata. Ideale per la preparazione di piatti con pesce, verdure e formaggi, o semplicemente bollito e condito a piacere.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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