Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 208 – Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 12 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Thaibonnet – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, un coltello, una ciotola – Provenienza: Lazio
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| piselli | 100 | grammi | sgranati | 52 |
| cetrioli | 1 | numero | 14 | |
| peperone | 300 | grammi | già bruciacchiati e spellati | 66 |
| zucchina | 160 | grammi | 17,6 | |
| pomodoro da insalata | 200 | grammi | 34 | |
| Basilico | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| olio extravergine di oliva | Q.B. |
Preparazione:
Riducete la zucchina a dadini e sbollentatela insieme ai piselli. Spellate e riducete a dadini anche il pomodoro. Raccogliete in una ciotola le tre verdure, unite le falde di peperoni in piccola dadolata, sale basilico e olio. Lasciate marinare le verdure per 4 ore, poi mescolatele con il riso, già lessato e raffreddato. Guarnite con rondelle di cetriolo.
