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INDACO

da | 11 Mag 2022 | Le varietà italiane

La varietà Indaco è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)

Le caratteristiche di Indaco

Si tratta di un riso a pericarpo nero, di forma affusolata e grossezza media. Caratterizzato da una produttività elevata e taglia bassa, che ne permette un’ottima resistenza all’allettamento. Durante la cottura emana un leggero aroma.

  • Lungo A
  • Costitutore: Lugano Leonardo Srl
  • Anno di iscrizione al Registro: 2024
  • Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo Srl
  • Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni
  • Dose semina: 180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 25/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 92 cm (bassa)
  • Pannocchia: eretta
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 30 g
  • Portamento delle foglie: eretto
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,7 mm; larghezza 2,7 mm; rapporto 2,5
  • Pigmentazione: pericarpo nero

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà a pericarpo nero

Deve la sua colorazione alla presenza di preziosi antiossidanti (antociani). Grazie al contenuto di fibre è indicato per un’alimentazione sana e bilanciata. Ideale per la preparazione di piatti con pesce, verdure e formaggi, o semplicemente bollito e condito a piacere.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI INDACO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.

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