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GELSO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Gelso è un riso lungo B. Lo trovate in commercio con il suo nome e come riso lungo B, come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. Il Gelso è un esempio di riso aromatico italiano, dal chicco aghiforme e naturalmente aromatizzato, la cui fragranza richiama quella dei risi asiatici. Il Gelso, col suo aroma naturale, si presta alla preparazione di contorni, di insalate di riso o, a freddo, come sostituto del pane per carne e pesce.

Tempi di cottura
12 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2016
Responsabile conservazione in purezza: S.I.S. s.p.a.

Cariosside
Lunghezza: 7,8
Rapporto lunghezza/larghezza: 3,1
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo B

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: alto

Dati agronomici
Dose semina: –
Epoca di semina: –
Tolleranza all’allettamento: –
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: –
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: –
Capacità produttiva: –
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: —–

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