FRITTELLE DI CARNEVALE CON RISO

Anche il Carnevale Š arrivato. Volete preparare per amici e parenti un dolce sfizioso, buono, ma nello stesso tempo leggero? Ecco a voi la ricetta delle frittelle di riso. Per prepararne circa 30 occorrono 100 g di riso (carnaroli), 250 ml di latte, 200 ml di acqua, 1 pizzico di sale, scorza di limone e di arancia grattugiata, 70 g di zucchero semolato, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiaini di lievito vanigliato e 1 uovo. Fate cuocere il riso nel latte mescolato all’acqua e, appena arriva al bollore, abbassate il gas e aggiungete il pizzico di sale, la vanillina, lo zucchero e la buccia degli agrumi. Portate a cottura, il riso deve risultare molto morbido e aver assorbito tutto il liquido. Fate raffreddare e incorporate la farina mescolata al lievito, infine l’uovo e amalgamate bene. Ponete sul gas una padella con l’olio e, quando arriva a temperatura 175ø 180ø, cominciate a versarci dentro delle piccole cucchiaiate di impasto. Le frittelle non devono cuocere a fuoco molto vivace. Quando hanno preso un bel colore dorato, scolatele su della carta assorbente, passatele nello zucchero semolato e……………. mangiatele sono buonissime!!!!!