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FEDRA

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Fedra è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Roma o Baldo come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questi nomi.

Le caratteristiche di Fedra

Presenta un chicco lungo, semi affusolato, semi-cristallino. Tra le varietà destinate al mercato interno, presenta un basso contenuto di amilosio, caratteristica comune a tutti i risi della gruppo di denominazione Roma-Baldo. È una varietà di ciclo medio che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione, a taglia bassa, che gli conferisce elevata resistenza all’allettamento, e buona attitudine produttiva.  In particolari condizioni climatiche e in terreni a “rischio” è buona norma proteggere la varietà con un trattamento fungicida.

  • Lungo A
  • Costitutore: Al.Mo. S.p.a.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2012
  • Mantenimento in purezza: Al.Mo. S.p.a.
  • Nome commerciale: Roma o Baldo

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 200 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: Per ottenere una resa eccellente si consiglia di evitare la raccolta con umidità relativa inferiore al 24%.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 83 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 44 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,6 mm; larghezza 2,9 mm; rapporto 2,3
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: assente o centrale, poco estesa
  • Striscia: breve
  • Dente: sfuggente
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Roma o Baldo

Più simile per caratteristiche al Roma, in cucina trova utilizzo soprattutto nella preparazione di risotti (grazie all’ottima tenuta di cottura) ma risulta altrettanto valorizzato nella preparazione di insalate di riso, contorni e riso bollito.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI FEDRA LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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