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DELFO

da | 13 Mag 2022 | Le varietà italiane

La varietà Delfo è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)

Le caratteristiche di Delfo

È la prima varietà di riso, in Italia e in Europa, a pericarpo Bronzo. Presenta un chicco lungo, dalla forma molto affusolata, cristallino. Varietà a ciclo medio precoce, si adatta molto bene a qualsiasi tipo di terreno mantenendo valori di resa e produzione elevati, anche in semina interrata. Sopporta molto bene le concimazioni azotate e presenta una buona resistenza alle principali malattie degli ambienti risicoli e all’allettamento.

  • Lungo B
  • Costitutore: Al.Mo. S.p.a.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2018
  • Mantenimento in purezza: Al.Mo. S.p.a.
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni
  • Dose semina: 180 Kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 95 cm (media)
  • Pannocchia: : aperta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 24 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7,1 mm; larghezza 2,3 mm; rapporto 3,1
  • Pigmentazione: pericarpo bronzo

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: alto

Note particolari: varietà dal pericarpo bronzo

Varietà che deve essere consumata integrale, il granello, grazie alla presenza del pericarpo color bronzo, è ricco di fibre. In cottura rilascia un caratteristico aroma. Con la forma del granello simile a quella dei risi asiatici come il Basmati, questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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