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CHINESE ORIGINARIO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

chinese originario risone

La varietà Chinese Originario  è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Chinese Originario

Presenta un chicco corto, tondo, perlato. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Tra le varietà storiche italiane, il Chinese Originario è una delle prime varietà di riso giunte in Italia e “padre” di buona parte degli attuali risi tondi. Recentemente “riscoperto” e reiscritto al registro nazionale come varietà da conservazione, è caratterizzato da una taglia del culmo molto alta, per questo ha un’elevata suscettibilità all’allettamento, e ciclo molto tardivo.

  • Tondo
  • Costitutore: Ugo Stocchi
  • Anno di iscrizione al Registro: 2014
  • Mantenimento in purezza: Ugo Stocchi
  • Nome commerciale: Tondo o Originario

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: molto tardivo, più di 160 giorni
  • Dose semina: 220 kg/ha (scarsa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 30/04 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: scarsa
  • Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: scarsa
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: molto alta (>120cm)
  • Pannocchia: aperta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 28 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 5,1 mm; larghezza 3 mm; rapporto 1,7
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: tonda
  • Perla: assente
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: sfuggente
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà da zuppe e dolci

Recentemente “riscoperto” e reiscritto al registro nazionale come varietà da conservazione, in cucina rende al meglio se utilizzato per minestre e zuppe. Può anche essere utilizzato come farina per la preparazione di dolci da forno.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

 

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