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BRIO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

brio risone

La varietà Brio è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Brio

Presenta un chicco corto, tondo, cristallino. Varietà con ciclo medio ed elevato potenziale produttivo. La taglia è media e possiede una buona resistenza alle infezioni fungine.

  • Tondo
  • Costitutore: Bertone Sementi S.p.a.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2005
  • Mantenimento in purezza: Bertone Sementi S.p.a.
  • Nome commerciale: Tondo o Originario

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (100 giorni semina-fioritura; 40 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 170-190 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 95 cm (media)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta
  • Aristatura: presente (variabile secondo le condizioni pedoclimatiche)
  • Peso medio 1000 semi: 26-27 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 5,3 mm; larghezza 2,9 mm; rapporto 1,8
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: tonda
  • Perla: assente
  • Striscia: breve o assente
  • Dente: regolare
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà da zuppe e dolci

E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Come buona parte di questi risi cuoce velocemente, presenta una certa collosità e un basso livello di amilosio: non di certo adatto ai risotti, si presta più favorevolmente alla preparazione di minestre e come base per dolci e dessert, oltre che per la produzione di farina di riso.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI BRIO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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